domenica 13 gennaio 2013

Vellutata di patate viola con tagliatelle di guanciale

Ve l'avevo detto che le patate Vitelotte sarebbero state mie!!! Le ho trovate ieri e oggi a pranzo sono diventate antipasto. Vedere per credere.






Ingredienti per 4 bicchierini

6 patate viola
3 fette di guanciale
due cucchiai di burro
latte
sale

Preparazione
Mettete a lessare le patate in acqua salata e quando sono cotte schiacciatele col pelapatate e poi passatele al setaccio.
Mettetele quindi in un pentolino con il burro, il latte (fate ad occhio, dipende dalla consistenza che desiderate ottenere) e il sale.

A parte in una padella soffriggere il guanciale tagliato a striscioline senza olio, nè altro.
Una volta diventata croccante fate asciugare sulla carta paglia, quindi aggiungete alla vellutata e servite calda.


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