mercoledì 22 agosto 2012

Crocchette di pollo in crosta di sesamo e nocciole





Ingredienti per quattro persone

250 g di filetti di pollo
100 g di nocciole decorticate
1 cucchiaio di sesamo
5 fili di prezzemolo
10 fili di erba cipollina
1 uovo
1 noce di burro
sale
pepe
1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione
Mixate i filetti di pollo e metteteli in una ciotola. Una volta lavati, tagliate finemente il prezzemolo e l’erba cipollina e aggiungeteli alla carne.
Insaporite con il curry, salate e pepate generosamente, amalgamate accuratamente. Rompete l’uovo e aggiungetelo alla carne.  Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con la carta trasparente e mettete il tutto in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, mixate le nocciole e mettete su un piatto insieme al sesamo. Prendete la carne dal frigo e formate con le vostre mani delle palline (la grandezza decidetela voi). Copritele bene con l’impanatura di nocciole e sesamo. Fatele cuocere in una padella con del burro fuso per 10 minuti circa.